山梨酸钾和氯化钾是两种完全不同的化合物，主要区别如下：

化学性质‌

山梨酸钾是山梨酸的钾盐（C6H7KO2），属于有机防腐剂‌；氯化钾是无机氯化物（KCl），属于电解质补充药物‌。

用途‌

山梨酸钾：主要用于食品、化妆品等行业的防腐保鲜，抑制霉菌和酵母菌生长‌。

氯化钾：作为药物用于治疗或预防低钾血症，维持心脏和肌肉功能。

安全性‌

山梨酸钾在标准剂量下被世界卫生组织等机构认为是安全的，可代谢为二氧化碳和水‌。

氯化钾过量使用可能导致高钾血症，引发心脏问题等严重不良反应。