山梨酸钾是一种常见的‌食品防腐剂‌，属于食品添加剂的一种。

它通过抑制微生物的生长来延长食品的保质期，广泛应用于果蔬、糕点、肉制品等食品的保鲜‌。山梨酸钾是山梨酸的钾盐，天然存在于莓类水果中，但主要通过化工合成以满足市场需求。

主要特点‌：

安全性‌：山梨酸钾被认为是比较安全且常用的防腐剂‌。

适用性‌：特别适合用于酸性食品的防腐‌。

使用标准‌：需严格按照国家标准控制添加量，不同食品的用量标准有所区别。