食品级碳酸钾（K₂CO₃）是一种广泛应用于食品工业的添加剂，其主要用途包括：

1. ‌调节酸碱度与改善口感‌

作为酸度调节剂，碳酸钾可中和食品中的酸性物质，优化面食（如碱水面、馄饨皮）的pH值至8.5-9.2区间，增强麦香味并形成独特风味‌。在烘焙食品中，它还能与酸性成分反应产生二氧化碳，提升膨松度‌。

2. ‌品质改良与防腐‌

弹性与延展性‌：与碳酸钠配合使用可提高面制品的弹性和延展性，抑制面条发酸‌。

防腐作用‌：通过调节pH值延缓脂肪酸败，尤其对含油量高的油炸面点（如麻花）效果显著‌。

3. ‌着色与色泽优化‌

在面点加工中，碳酸钾能促进褐变反应，改善产品色泽，同时提升风味层次感‌。

4. ‌其他应用‌

饮料与乳制品‌：作为稳定剂用于碳酸饮料、奶粉等，增强口感并延长保质期‌。

营养强化‌：部分食品中作为钾来源补充微量元素，但需严格遵循国家标准（如GB 2760-2014规定的≤60g/kg限量）‌。

安全性说明

食品级碳酸钾经严格剂量控制，正常使用下对人体无害，但过量摄入可能引发高钾血症‌。储存时需密封避光，防止吸潮结块‌。