保水剂根据应用领域和成分可分为以下几类：

一、农业保水剂

高吸水性树脂‌：如聚丙烯酸钠、淀粉接枝丙烯酸盐，能吸收自身重量数百倍水分，形成"微型水库"‌。

纤维素类‌：羧甲基纤维素等通过粘合土壤颗粒减少水分流失‌。

高分子聚合物‌：聚丙烯酰胺（PAM）寿命长达4-6年，但吸水倍率随时间降低‌。

二、食品保水剂

磷酸盐类‌：三聚磷酸钠、焦磷酸钠等用于肉类和水产品，增强持水性‌。

非磷酸盐类‌：如食盐、碳酸氢钠，通过调节渗透压保水‌。

复配型‌：多种改良剂组合使用，效果更优‌。

三、工业/园林保水剂

聚丙烯酸盐系列‌：用于电缆防火涂层、传感器保湿等工业场景‌。

园林专用‌：三维网状结构聚合物，吸水倍率450-500倍，提升植物成活率‌。

四、其他类型

化妆品保湿剂‌：甘油、山梨醇等兼具皮肤保湿和产品稳定功能‌。

土壤抗旱剂‌：如聚丙烯酸盐与聚丙烯酰胺共聚体，缓释水分改善土壤结构‌。

注：食品级保水剂需符合GB 2760标准，如磷酸盐类最大使用量通常为1-5g/kg。