氯化钠（食盐）是否属于食品添加剂需根据其用途和标准进行区分：

作为食品原料‌

在常规调味或食品加工中，氯化钠属于基础食品原料，执行标准为GB 2721-2015《食用盐》或GB/T 5461-2016，主要用于调味、防腐或改善食品质地。此时其配料表中标注为“食用盐”，而非添加剂。

作为营养强化剂‌

在特殊膳食用食品（如婴幼儿配方乳粉）中，氯化钠可作为钠的化合物来源，依据GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》添加，此时属于营养强化剂类别。

食品添加剂功能争议‌

部分资料提到氯化钠在食品工业中可能发挥增味、防腐等作用，但现行国家标准（GB 2760-2024）未将其列为食品添加剂，仅允许作为原料或营养强化剂使用。历史文献虽提及食盐曾作为早期“添加剂”，但现代分类已明确其双重身份。

总结：氯化钠是否属于添加剂取决于具体应用场景。日常调味中为食品原料，特殊食品中为营养强化剂，目前未被纳入食品添加剂管理范畴。