醋酸钠与磷酸二氢钠的主要区别如下：

1. ‌化学性质‌

醋酸钠‌（CH₃COONa）为弱酸盐，水溶液呈碱性，其水溶液能与酸反应生成醋酸。

磷酸二氢钠‌（NaH₂PO₄）为酸式盐，水溶液呈酸性（pH 4.5-5.5），可与强碱反应生成磷酸氢二钠或磷酸钠。

2. ‌物理性质‌

溶解性‌：醋酸钠常温下溶解度较低（约46.5 g/100mL），而磷酸二氢钠易溶于水（溶解度显著高于醋酸钠）。

外观与气味‌：醋酸钠有刺激性臭味，磷酸二氢钠为无臭白色结晶粉末。

3. ‌用途差异‌

醋酸钠‌：多用于食品防腐剂、缓冲剂及有机合成。

磷酸二氢钠‌：广泛应用于食品工业（疏松剂、酸味剂）、医药（低磷血症治疗）、水处理（锅炉软化剂）及化工原料（制备其他磷酸盐）。

4. ‌反应特性‌

醋酸钠与强酸反应生成醋酸和钠盐；磷酸二氢钠与强酸反应生成磷酸和钠盐，与强碱反应生成磷酸氢二钠或磷酸钠。

5. ‌安全性‌

醋酸钠过量摄入可能影响电解质平衡；磷酸二氢钠过量使用可能导致高磷血症或高钠血症。