柠檬酸钠是柠檬酸与钠离子的结合物，在自然界中很难发现自然形成的柠檬酸钠，当植物中的柠檬酸与土壤或环境中的钠盐（如碳酸钠）发生中和反应时，可自然生成柠檬酸钠，但这种情况微乎其微，且没有任何实用价值。

所以我们见到的柠檬酸钠基本都是人工合成而来。但也有说只要把天然柠檬酸与天然钠盐结合，就可以认为是天然的柠檬酸钠。本着严谨的态度而言，只要有人工参与的环节，都不能说是纯天然的柠檬酸钠。

柠檬酸钠的用途一般有制药，食品，化工，清洁等。

在食品领域一般用做酸度调节，防腐保鲜，提升口感等作用。

在化工领域一般是用于金属表面处理，防止杂质沉积，电镀等。

清洁领域是利用其中的柠檬酸去除水中的钙镁离子，也就是清除水垢。

还有一个冷知识就是传统的胶片相纸影像显影过程中，也会用到柠檬酸钠。