一分钟了解一个冷知识

今天我们讲丙酸钠

丙酸钠是一种非常重要的有机化合物，目前没有直接证据表明丙酸钠在自然界中以游离形式天然存在，都是把丙酸为原料与氢氧化钠化学合成而来。

之所以说丙酸钠非常重要，上因为丙酸钠的主要作用是防腐抑菌功能，它的游离丙酸在酸性环境中抑菌效果非常好，能够有效抑制霉菌、酵母菌及细菌。主要应用领域包含食品，制药，饲料，皮革，日化，水处理，染料等

在食品领域丙酸钠主要负责的就是防腐抑菌，酸碱调节，延长香味持久性以及减缓油脂氧化。

在化妆品里也是作为防腐抑菌添加剂使用。在水处理行业作为分散剂使用。在纺织领域用作染料加工防霉剂。在饲料领域主要还是起到防腐抑菌的作用，尤其是针对青贮饲料。

冷知识：杨梅罐头加工过程中，就需要经过3%-5%的丙酸钠溶液浸泡清洗，能够有效的起到杀菌防腐的作用。