315曝光虾仁保水剂主要类型及问题

主要保水剂成分‌

复合磷酸盐‌：包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠等磷酸盐类添加剂，用于锁住虾仁水分并延长保质期‌。

超量添加‌：部分企业添加量达千分之三十（国标为千分之五），超出国家标准6倍‌。

保水剂滥用手段‌

浸泡增重‌：虾仁浸泡复合磷酸盐溶液长达十几个小时，保水率高达20%，导致重量虚增‌。

二次包冰增重‌：部分商家通过二次包冰衣，使1斤冷冻虾仁解冻后仅剩3两虾肉‌。

健康与标注问题‌

潜在危害‌：过量磷酸盐可能影响钙吸收，长期摄入增加肾性骨病、血管钙化等风险；钠含量过高（如741毫克/100克）易导致高血压‌。

包装误导‌：成品外包装仅标注“虾仁”和“水”，未标明保水剂成分，涉嫌欺诈消费者‌。

相关企业及行业问题

此次曝光涉及‌尚方舟食品公司‌、‌湛江中青海洋水产有限公司‌等企业，其加工流程和添加剂使用均存在违规行为‌。