辛吉飞对食品添加剂的态度一直是认为食品添加剂非必要不添加，并强调食品添加剂本身没有错，错的是为了利益，过量使用食品添加剂的人。

谈及对食品添加剂的态度，辛吉飞说：“我对于食品添加剂的态度不是一概而否，不是说以偏概全。我认为食品添加剂是非必要不添加。食品添加剂可以改变食品，提升味道、色泽或者延缓保质期。如果这个产品不用添加剂就可以做出来，也就没有必要放。比如，近期央视3·15揭秘的泰国香米，无良商家添加香精仿造泰国香米。食品添加剂本身没有错，而是使用者用错了方向，导致最终结果错了。”

这种态度可以看作是一种对食品安全和消费者权益的保护，他提醒大家关注食品添加剂的合理使用，避免过量添加或滥用食品添加剂。

在评价辛吉飞的态度时，应该考虑以下几个方面：

食品添加剂的作用：食品添加剂在食品制造和加工过程中有多种作用，如防腐、保鲜、改善食品品质和口感等。在合法、适量的情况下，食品添加剂的使用是安全的，也是必要的。因此，对于非必要不添加的态度可以理解为辛吉飞对食品添加剂使用的谨慎和保守态度。

消费者的知情权和选择权：消费者有权知道食品的成分和添加剂的使用情况，并根据自己的需求和偏好做出选择。辛吉飞的态度也强调了消费者有权利了解并选择不含有不良添加剂的食品。

食品添加剂的监管和管理：政府和相关部门应该加强对食品添加剂的监管和管理，确保其安全、合法、适量的使用。同时，对于那些为了以次充好而使用添加剂的行为，应该加强打击和惩罚。

综上所述，辛吉飞对食品添加剂的态度可以看作是对消费者权益和食品安全的一种保护，同时也是对合法、适量使用食品添加剂的一种呼吁。这种态度有其可取之处，但也需要政府、企业和消费者共同努力，科学、合理地使用和管理食品添加剂，确保食品安全和消费者权益。