食品添加剂的使用在当今食品工业中扮演着重要的角色，它们被广泛用于改善食品的口感、色泽、保质期等方面。然而，关于食品添加剂的安全性问题，一直存在着不同的看法和争议。其中，一种常见的观点是“抛开剂量谈危害”，认为只要食品添加剂被使用，就会对人体健康造成危害。这种观点其实是一种误解。

首先，食品添加剂的使用量是受到严格控制的。各国政府和国际组织如世界卫生组织（WHO）等都制定了严格的标准和规定，确保食品添加剂的使用量不会对人体健康造成危害。在制定这些标准时，考虑到的是正常饮食情况下人体摄入的量，并留有一定的安全余地。因此，只要食品添加剂的使用符合规定，其安全性是有保障的。

其次，抛开剂量谈危害的观点忽视了食品添加剂使用量的个体差异。每个人的饮食习惯和摄入量是不同的，即使在规定的使用范围内，不同人对食品添加剂的敏感度也可能不同。一些人可能对某种食品添加剂过敏或不耐受，但这并不意味着所有人都会受到同样的影响。

此外，抛开剂量谈危害的观点也忽视了食品添加剂在食品加工和保存方面的作用。许多食品添加剂是为了改善食品的品质和安全性而添加的。例如，防腐剂可以延长食品的保质期，防止食品变质；抗氧化剂可以防止食品氧化变质，提高食品的营养价值。这些添加剂在规定的用量下使用，是安全可靠的。

总之，抛开剂量谈危害是对食品添加剂的一种误解。食品添加剂的安全性取决于其使用量和使用的条件。只要在规定的使用范围内，食品添加剂是安全的，不会对人体健康造成危害。