柠檬酸钠是一种常用的食品添加剂，具有多种重要用途。

首先，柠檬酸钠可以作为酸味剂使用。由于柠檬酸钠具有酸味，因此可以用于增加食品的酸味提高口感。在饮料、糖果、饼干、冰淇淋等食品中广泛使用柠檬酸钠作为酸味剂。

其次，柠檬酸钠还可以作为稳定剂使用。由于柠檬酸钠具有抗结晶性能，因此可以用于防止食品结晶，保持食品的质地和口感。特别是在冷冻食品中，柠檬酸钠可以防止脂肪和水分离，保持食品的质量和稳定性。

此外，柠檬酸钠还可以作为防腐剂使用。由于柠檬酸钠具有抑制细菌和霉菌生长的能力，因此可以用于制作防腐食品，如腌制品、酱菜等。

最后，柠檬酸钠还可以作为增稠剂使用。由于柠檬酸钠具有增稠作用，因此可以用于制作凝胶食品，如果冻、酸奶等。同时，柠檬酸钠还可以用于制作调味品，如酱油、酱料等，提高食品的口感和质量。

总之，柠檬酸钠是一种重要的食品添加剂，具有多种重要用途。不仅可以作为酸味剂、稳定剂和防腐剂使用，还可以作为增稠剂使用，用于制作各种食品。