食品工业

防腐防霉‌：抑制霉菌和酵母菌，用于糕点、面包、豆制品等，最大用量2.5g/kg‌。

酸度调节‌：调整食品pH值，提升酸奶、果酱口感‌。

其他功能‌：作为香料载体延长香味，延缓食用油氧化‌。

医药与健康

皮肤治疗‌：用于皮肤霉菌病，缓解感染症状‌。

辅助作用‌：调节酸碱平衡，可能缓解疼痛和退烧‌。

其他工业

化妆品‌：防腐剂，最大浓度2%（以丙酸计）‌。

饲料‌：防霉剂，效果优于丙酸钙‌。

制革‌：作为蒙囿剂，提高皮革耐碱性‌。