抗坏血酸棕榈酸酯是一种食品添加剂‌。它是由维生素C（抗坏血酸）与棕榈酸结合而成的物质，主要用作抗氧化剂，能够防止油脂和含油食品氧化变质，延长食品保质期‌。

主要用途

抗氧化作用‌：保护食品中的维生素C等营养成分不被氧化破坏，其抗氧化能力比普通维生素C更强，稳定性更高‌。

应用范围‌：常用于脂肪、油、乳化脂肪制品、方便面、食用油脂等食品中‌。

安全性

在正常使用量下，该添加剂被认为是安全的‌。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局等机构已批准其使用，并设定了每日允许摄入量（不超过1.25 mg/kg bw）‌。

婴幼儿食品中也可使用，但需严格控制用量（如婴儿配方食品中最大使用量为0.01 g/kg）。

注意事项

过量摄入可能有副作用，过敏体质者需谨慎‌。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对其使用范围和限量有明确规定‌。