葡萄糖酸锌确实是一种食品添加剂，主要用于食品营养强化‌。以下是其相关特性的综合说明：

1. ‌基本性质‌

化学特性‌：分子式为C₁₂H₂₂O₁₄Zn（或C₁₂H₂₄O₁₄Zn·xH₂O），分子量约455.69，锌元素含量约14%‌。

物理形态‌：白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，味微涩，易溶于水（尤其热水），不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂‌。

稳定性‌：在140℃—150℃开始分解‌。

2. ‌作为食品添加剂的功能‌

营养强化剂‌：用于补充锌元素，促进核酸、蛋白质合成及维生素A利用，常见于乳制品、婴幼儿食品、饮料等‌。

优势‌：相比无机锌，葡萄糖酸锌吸收率高、对胃肠刺激小‌。

3. ‌法规与使用限制‌

合规性‌：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），葡萄糖酸锌是允许的锌强化剂，但适用范围需符合表A.1规定‌。

禁用场景‌：例如压片糖果（普通糖果类）未列入允许使用范围，添加即属违规‌。

4. ‌安全性‌

合理使用符合国家标准的食品添加剂（包括葡萄糖酸锌）是安全的，其作用包括防腐、改善品质等‌。