说到食品添加剂，目前几乎已经到了闻声色变的地步，很多人认为只要含有食品添加剂的食品一定不好。

其实这是一种非常大的误解。

误解一：抛开剂量谈毒性

任何食品，是的没错，是任何食品，只要是食品，吃多了，都有副作用。哪怕是水喝多了，还会水中毒也就是低钠血症，严重可能会昏迷甚至危及生命。但只要是列入国家标准，合规使用食品添加剂的食品，均可放心食用。

误解二：非法使用违规添加物

比如三聚氰胺，苏丹红等都属于违法添加物，从未列入国家标准；违规使用案例造成公众误解，但合法添加剂本身并非安全问题根源‌。

食品添加剂是现代食品工业的基石，其安全性建立在严苛的科学评估与动态监管之上‌，作为消费者只要做到区分非法添加物与合法添加剂‌， ‌理性看待国标内添加剂的安全性，通过标签与信息工具主动规避风险‌三个方法，在科技与法规的双重保障下，无需“谈添加剂色变”，但需保持对食品成分的知情权与选择权‌。