奶粉里放柠檬酸钙主要有以下几个作用：

酸度调节与口感提升：柠檬酸钙具有酸度调节的功能，可以中和奶粉中的碱性物质，使奶粉更加稳定。同时，它还能提升奶粉的口感，使其更加适宜饮用。

此外，柠檬酸钙还能提高奶粉的溶解性，使得奶粉更容易溶解在水中，便于消费者冲泡和食用。

钙的补充：柠檬酸钙作为一种钙的补充剂，能够在奶粉中提供额外的钙质。钙是人体必需的矿物质，对于维持骨骼健康、减少骨质疏松等问题至关重要。

特别是对于儿童、老年人等钙需求量较高的人群，柠檬酸钙的补钙作用更为明显。

防腐作用：柠檬酸钙还具有一定的防腐作用，可以延长奶粉的保质期，保持其新鲜度和品质。

需要注意的是，虽然柠檬酸钙对奶粉有诸多益处，但摄入过量的柠檬酸钙也可能对健康造成不良影响。因此，在选择奶粉时，消费者应关注其成分表，确保柠檬酸钙的添加量在合理范围内。

同时，对于特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、儿童等），在选择奶粉时还需考虑其整体的营养成分和配比，以满足特定的营养需求。

此外，柠檬酸钙还有可能与其他药物相互作用，如与某些抗生素合用时会降低抗生素的吸收率。因此，在特殊情况下（如患病期间服用药物时），建议在医生或营养师的指导下选择适合的奶粉产品。

综上所述，奶粉里放柠檬酸钙主要起到酸度调节、提升口感、补钙以及防腐等作用，但需注意适量摄入并避免与其他药物产生不良相互作用。