具有防腐功能的食品添加剂常见的有以下6种：

1.苯甲酸盐类：苯甲酸又称安息香酸，是一种常用的有机杀菌剂。其抑菌的最适宜pH值为2.5-4，对一般微生物的完全抑制最小质量分数为0.05％～0.1％。由于其成本低廉，在国内饮料市场上被广泛使用。

2.山梨酸盐类：山梨酸化学名为2，4一己二烯酸，是一种广谱食品防腐剂。

3.对羟基苯甲酸酯类：又称尼泊金酯，为无色结晶或白色结晶粉末，无味，无臭。主要用于酱油、果酱、清凉饮料等。

4.丙酸盐类：丙酸是具有类似醋酸刺激酸香的液体，由于是人体新陈代谢的正常中间物，故无毒性，其ADI值不加限制。丙酸对霉菌、好气性细菌、革兰氏阴性菌，尤其是对使面包生成丝状黏质的大肠芽孢杆菌有效，并能防止黄曲霉毒素的产生，所以常用于面包及糕点的制作。丙酸盐具有相同的防腐效果，常用的是丙酸钙和丙酸钠。

5.亚硫酸盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类、游离氯及次氯酸盐等：这些无机防腐剂在较低浓度下有抑菌或杀菌作用。

6.乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸盐酸盐等生物防腐剂：这些生物防腐剂主要通过杀死或抑制病原菌的生长繁殖来延长食品的货架期。

此外，抗氧化剂如柠檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物等也有助于防止或延缓食品成分氧化而变质。

请注意，虽然这些添加剂有助于延长食品的保存期限，但并不能完全消除食品变质的风险。因此，应遵循食品安全原则，合理选用各类食品，并尽量选择新鲜、无添加的食品。