食品级丙酸钠是一种常用的食品添加剂，其主要作用是作为防腐剂和保鲜剂。在食品行业中，它被广泛用于延长食品的保质期，并确保食品的新鲜度和口感。

首先，食品级丙酸钠具有优秀的防腐作用。它是一种酸性物质，能够降低食品的pH值，从而抑制细菌和霉菌的生长。在食品中添加适量的丙酸钠，可以有效地防止食品腐败和变质，延长其保质期。这对于许多食品，如罐头、腌制品、果汁等，都是非常重要的。

其次，食品级丙酸钠还具有很好的保鲜作用。它可以有效地保持食品的营养成分和口感，防止食品干燥和变色。在食品中添加适量的丙酸钠，可以使食品在长时间储存后仍然保持新鲜和美味。

此外，食品级丙酸钠还具有增味和调节口感的作用。它在一些食品中可以起到增味的作用，同时也可以调节食品的口感，使其更加美味和诱人。

总的来说，食品级丙酸钠作为一种重要的食品添加剂，在食品行业中被广泛使用。它具有优良的防腐、保鲜、增味和调节口感的作用，能够有效地延长食品的保质期，并提高食品的品质和口感。同时，丙酸钠也符合国家食品安全标准，被广泛认为是一种安全、可靠的食品添加剂。