以食物为对象和载体；维生素、矿物质和氨基酸等加入食物；食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制；针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉。

强化原则和方法：

      营养强化的理论基础：营养素平衡不适当地使用强化剂，不但不能达到增强营养的目的，反而会造成营养失调而有害消费者健康。

原则：

      在全面调查当地居民的膳食情况的基础上，以“人体每日推荐膳食中营养素供给量”为标准，评价当地居民的营养状况，确定那些大多数人摄入量都低于标准的营养素为需强化的营养素。

      符合营养学原理，不破坏机体营养平衡，更不至于因摄取过量而引起中毒。一般地，强化量以人体每日推荐膳食中供给量的1/3~1/2为宜。

      营养强化剂在食品加工、保存等过程中，应不易分解、破坏，或转变成其它物质，即有较好的稳定性。并且不影响该食品中其它营养成分的含量及食品的色、香、味等感官性状。

      营养强化剂应易被机体吸收利用营养强化剂发展很快，现在一种营养素的强化剂可有多种产品形式如钙有：CaCO3、CaHPO4、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸二氢钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乙酸钙、丙酸钙、活性钙VB1的盐类和衍生物10多种，因此，须了解和掌握不同产品形式的强化剂的功能、特性，以便有效合理地使用它们。其中树人生产的营养强化剂其有包含了：磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸二氢钙、柠檬酸钙、丙酸钙等。

      在食品加工过程中添加这是强化食品最普遍采用的方法如：婴儿食品、饮料、罐头、焙烤制品、糖果、糕点先使生物吸收利用强化剂，然后再使生物生产富含该种强化剂的产品如：碘蛋、锌乳、硒米/茶。