食品添加三聚磷酸钠一般用于八宝粥，水果等罐头、果汁(果味型)功能性饮料、植物蛋白饮料，最大用量每千克1克;

    一般乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大用量每千克用量5克;

    复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头、肉制品，不得超过每千克1克;

    炼乳时，不得超过每千克0.5克;

　　三聚磷酸钠与焦磷酸钠、磷酸三钠复合使用时，以磷酸盐计，不得超过每千克用量5克;

　　西式蒸煮类产品，烟熏火腿按GB13101―1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使用时不得超过每千克5克;(西式火腿可适当多加，但以磷酸盐计为每千克用量8克)。

　　其它使用参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如：产品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100 kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2千克、三聚磷酸钠85 克，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。

　　用于蚕豆类罐头生产，可使豆皮软化，许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工烫漂或浸泡用水中，加入适量聚磷酸盐，可结合钙，从而降低外皮的坚韧度。如在蚕豆预煮时，按150 千克水加三聚磷酸钠50克、六偏磷酸钠150克(或只加三聚磷酸钠100克)，煮沸10~20min，使豆皮软化。

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