丙酸钠的作用与应用范围

丙酸钠的性状是白色结晶或结晶性粉末、色透明结晶或颗粒性结晶粉末臭或略带丙酸臭湿空气易吸湿熔点400℃(解)1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇10%水溶液pH值8.0~10.5

丙酸钠的应用范围：

食品工业作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等作焙制品、糕点膨松剂面包、饼干助酵剂、缓冲剂、胶固化剂(凝胶作用)酵母食料肉类制品组织改进剂等 

用于酿造增加糖化力提高发酵能力 

化妆品防腐剂霉菌、酵母菌及具广泛抗菌作用酸性解质抗菌作用尤明显要化妆品添加量通于2%杀虫剂、防霉剂测定转氨酶制革作蒙囿剂,提高皮革耐碱力鞣制均匀性

而在养殖行业，丙酸钠的应用也非常重要：

比如预防奶牛酮病，酮病的根本原因是奶牛处于产奶高峰和采食低峰期,造成了营养负平衡。

能量、营养的不足使其不得不动用自身的体酯和蛋白等,而合成能量过程中,丙酸是瘤胃微生物分解后制得能量的基础物.丙酸不能被及时补充,是影响酮体合成增多的重要因素之一.

所以补充丙酸钠,其实就是在补偿能量缺失.平时在日粮中加一些丙酸钠,对于瘤胃保健有益处,对缓解酮病有益,