1. 合法食品添加剂：如丙酸钙、柠檬酸钠、磷酸二氢钠、氯化钾等，在 GB2760 允许范围内、按限量使用是合规的；

   违法添加物/违法非食用物质：本身根本不属于食品添加剂，国家法律严禁加入任何食品，添加即涉嫌生产、销售有毒有害食品，要承担刑事责任。

一、工业漂白 / 增白类

1. 吊白块（甲醛合次硫酸氢钠）

• 不法用途：漂白腐竹、粉丝、粉条、面粉、年糕、豆制品，让卖相白净、耐储存

• 危害：高温分解产生甲醛、二氧化硫，强致癌，损伤肝肾、呼吸道

• 禁令：所有食品一律禁止使用

2. 工业硫磺

• 不法用途：熏制银耳、枸杞、干辣椒、馒头，提亮增白防虫蛀

• 危害：残留二氧化硫超标，刺激消化道，长期摄入损伤呼吸系统

二、工业染色色素（严禁食品着色）

1. 苏丹红 Ⅰ/Ⅱ/Ⅲ/Ⅳ

• 滥用：辣椒粉、辣椒油、腐乳、咸鸭蛋、卤制品增色，颜色鲜红不易褪色

• 危害：强致癌物质，损伤肝脏

2. 碱性嫩黄、酸性橙 Ⅱ、红 2G、二甲基黄、二乙基黄

• 滥用：腐竹、豆皮、卤肉、腊肠、糕点上色

• 危害：苯胺类结构，可代谢出致癌物，损害造血系统人民日报健...

3. 工业罗丹明 B（玫瑰红 B）

• 滥用：火锅底料、花椒、辣椒油提色

• 危害：有致癌、致突变风险

三、增强口感、增筋、增重违禁物

1. 硼砂 / 硼酸

• 滥用：凉皮、面条、肉丸、粽子、馄饨皮、鱼丸，增加弹脆口感、防腐、增重

• 危害：1–3g 即可中毒，长期蓄积损伤肾脏，儿童危害极大，15–20g 可致死

2. 工业火碱（氢氧化钠）

• 滥用：泡发鱿鱼、海参、牛百叶、鸡爪，泡大增重、卖相饱满

• 危害：强腐蚀性，灼伤消化道，重金属杂质易带入食品

3. 工业甲醛（福尔马林）

• 滥用：浸泡水产品、血豆腐、毛肚防腐保鲜、延长存放期

• 危害：一类致癌物，破坏消化道黏膜，诱发癌症

四、让人成瘾、提香的违禁物质

1. 罂粟壳（罂粟籽除外）

• 滥用：火锅底料、麻辣烫、卤汤、烧烤调料、板面汤底，让人越吃越上瘾、回头客多

• 危害：含吗啡、可待因等生物碱，长期食用产生药物依赖，损害神经系统

2. 工业飘香剂（非法化工香精）

五、保健食品 / 普通食品非法添加处方药（高频查处）

1. 西布曲明及其衍生物

• 滥用：减肥茶、瘦身果冻、酵素梅、压片糖果，强行抑制食欲减重

• 危害：引发心慌、心律失常、心梗风险，国家早已禁用于减肥药，更不能加食品国家市场监...

2. 那非类（西地那非、他达拉非、伐地那非等）

• 滥用：壮阳酒、咖啡、补肾糖果、固体饮料，冒充 “滋补食品”

• 危害：处方药，普通人乱吃易血压骤降、诱发心脑血管猝死国家市场监...

3. 降压、降糖、泻药类西药

• 滥用：降压茶、降糖饼干、通便酵素，偷偷添加格列齐特、酚酞等药物

• 危害：普通人误食会低血糖、低血压、严重腹泻脱水、肠道黑变病

六、其他高频违禁物质

1. 孔雀石绿：水产养殖浸泡鱼、虾杀菌保鲜，强致癌，水产品严禁检出；

2. 结晶紫（龙胆紫）：同孔雀石绿，用于水产品防腐；

3. 瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺）：生猪养殖非法添加，人吃肉会心慌手抖；

4. 三聚氰胺：曾用于虚高奶粉蛋白含量，泌尿系统结石、肾衰竭。

七、容易混淆：合法添加剂≠可以随便加（超范围 / 超量同样违法）

1. 脱氢乙酸：预制肉制品、熟卤菜现在国标已禁止添加，再用就是违规；

2. 明矾（硫酸铝钾 / 铵）：只能少量用于部分油炸面制品，肉类、羊肚严禁浸泡增重；

3. 甜蜜素、糖精钠：部分生鲜水果、馒头不允许添加，超范围添加违法。

八、一句话总结区分

• 吊白块、硼砂、工业染料、福尔马林、罂粟壳、西布曲明、那非类：任何食品一律严禁添加；

• 丙酸钙、柠檬酸钾、磷酸二氢钠等：按 GB2760 规定品种、限量、品类使用才合规，超范围添加也会被罚。