一、什么是食品级柠檬酸钾

本品严格执行GB 1886.74-2015国家标准，符合 GB 2760 食品添加剂使用规范，CNS 号 01.304，INS 号 332 (ii)，纯度≥99.0%，重金属与微生物指标达标，可安全用于各类食品生产。

二、食品级柠檬酸钾的主要功能与作用

1. 酸度调节剂（核心功能）

   稳定食品 pH 值，中和过酸、调节酸碱平衡，提升口感柔和度，避免酸味刺激，广泛用于饮料、果酱、罐头。
2. 稳定剂与凝固剂

   防止食品分层、沉淀、变色，延长货架期，提升凝胶强度，常用于果冻、布丁、乳制品。
3. 螯合剂

   结合食品中金属离子，抑制氧化褐变，保护色素与风味，提升肉制品、果蔬制品稳定性。
4. 抗氧化增效剂

   增强维生素 C 等抗氧化效果，延缓油脂氧化，减少变质。
5. 乳化剂与调味剂

   改善乳制品乳化状态，使奶酪、酸奶更细腻顺滑，同时补充钾元素，提升营养。
6. 保鲜剂

   用于柑橘、水果保鲜，抑制微生物生长，延长保鲜时间。

三、食品级柠檬酸钾适用食品范围

• 饮料类：果汁、碳酸饮料、运动饮料、固体饮料

• 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉、调制乳

• 糖制品：果酱、果冻、蜜饯、糖果

• 肉制品：火腿、香肠、卤肉、罐头

• 烘焙食品：面包、蛋糕、糕点

• 婴幼儿食品、调味品、果蔬保鲜、方便食品

四、食品级柠檬酸钾优势特点

• 安全合规：国家批准使用，无副作用，符合国内外食品标准

• 稳定性强：耐高温、不易分解，加工过程性能稳定

• 溶解性好：冷水速溶，无沉淀、不结块

• 多功能合一：调酸、稳定、抗氧化、保鲜、补钾一体

• 纯度高杂质少：重金属≤1mg/kg，口感纯净无异味

五、使用方法与参考用量

• 使用方法：直接粉末添加或溶解后添加，搅拌均匀即可

• 参考用量（以无水物计）：

• 果酱 / 果冻：0.5–5g/kg

• 饮料：1–3g/kg

• 乳制品：5g/kg

• 加工干酪：≤40g/kg

• 实际用量按产品配方与工艺调整，符合国标即可

六、包装与储存

• 常规包装：25kg / 袋（牛皮纸复合袋），内衬防潮膜

• 储存条件：阴凉、干燥、通风处，避免暴晒、受潮

• 保质期：密封保存 24 个月

七、总结