关于应用最多的食品添加剂，这一信息可能因地域、食品种类、市场需求以及法规标准的不同而有所变化。然而，根据公开发布的信息和常见食品添加剂的使用情况，以下几种食品添加剂在食品工业中的应用相当广泛：

山梨酸钾：这是一种广泛使用的防腐剂，特别适用于肉类、鱼类、果汁和一些干酪。它能够有效延长食品的保质期，并且代谢后变成二氧化碳和水，因此被认为相对安全。山梨酸钾常用于果汁、饮料、罐头等食品中。

苯甲酸钠：苯甲酸钠也是一种常见的防腐剂，广泛用于各种食品中，包括碳酸饮料、沙拉酱、泡菜、果汁和调味品等。它的主要作用是防止食品变质，延长保质期。虽然它对食品的安全性很高，但长期大量食用可能会对健康造成影响。

亚硝酸钠：亚硝酸钠在肉类制品中有着广泛的应用，主要作为发色剂和防腐剂。它不仅能防止肉类变质，还能改善肉类的色泽。然而，过量摄入亚硝酸钠可能会产生致癌物质，因此其使用量受到严格控制。

甜味剂：包括阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等人工合成的甜味剂，以及天然甜味剂如葡萄糖、果糖等。这些甜味剂被广泛用于低糖或无糖产品中，以满足消费者对健康饮食的需求。其中，阿斯巴甜因其高甜度和低热量而受到广泛关注，但近年来关于其安全性的争议也逐渐增多。

着色剂：如柠檬黄、焦糖色、胭脂红等合成色素和天然色素，被用于提亮和改善食品的外观。这些着色剂常用于糖果、饮料、糕点等食品中。

增稠剂和稳定剂：如卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶等，这些添加剂用于增加食品的黏稠度，防止分层，改善食品的口感和质地。它们被广泛应用于冰淇淋、沙拉酱、果酱、酸奶等食品中。

酸度调节剂：如柠檬酸钠等，用于调节食品的酸度，改善食品的口感和风味。这些添加剂常用于饮料、果汁等酸性食品中。

需要注意的是，虽然这些食品添加剂在合法和适量使用下通常是安全的，但过量使用或不当使用可能会对健康造成影响。因此，消费者在购买食品时应仔细查看成分表，尽量选择不含或含有较少食品添加剂的食品。同时，食品生产企业也应严格遵守相关法律法规和标准，确保食品添加剂的安全使用。