脱氢乙酸钠现在是否还可以用于食品添加剂，取决于具体的食品种类和使用量。

首先，根据最新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，脱氢乙酸及其钠盐在部分食品中的使用规定已经发生了变化。

具体来说，新版标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）等7类食品中的使用规定。

同时，将脱氢乙酸及其钠盐在腌渍蔬菜中的最大使用量由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

这意味着，从2025年2月8日新版标准实施之日起，上述7类食品中将不再允许使用脱氢乙酸钠作为食品添加剂，而在腌渍蔬菜中的使用量也将受到更严格的限制。

然而，值得注意的是，虽然脱氢乙酸钠在部分食品中的使用受到了限制，但在其他仍允许使用的食品种类中，只要按照规定的添加量和使用范围进行添加，脱氢乙酸钠仍然是合法且安全的食品添加剂。

脱氢乙酸钠是一种低毒高效的广谱性防腐剂（广谱性意思就是能够抑制的病菌很多），它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，从而延长食品的保质期。

其使用安全性已经得到了广泛的认可，并且在我国及部分国家的食品工业中得到了长期的应用。

但是，随着对其危害性的研究增多，人们也逐渐认识到长期过量摄入脱氢乙酸钠可能会对人体健康造成一定的影响，如肝肾损伤等。

因此，在使用脱氢乙酸钠作为食品添加剂时，必须严格遵守国家的相关规定和标准，确保食品的安全性和质量。还是老话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。

同时，消费者在购买食品时也应关注食品的成分表和生产厂家信息，避免购买到含有过量或非法添加脱氢乙酸钠的食品。

综上所述，脱氢乙酸钠现在是否还可以用于食品添加剂取决于具体的食品种类和使用量。

在部分食品中，其使用已经受到了限制或禁止；

而在其他食品中，只要按照规定的添加量和使用范围进行添加，脱氢乙酸钠仍然是合法且安全的食品添加剂。