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磷酸二氢钾和磷酸二氢钠有什么区别
来源: | 作者:树人科创 | 发布时间: 2024-07-08 | 23 次浏览 | 分享到:

磷酸二氢钾(KH₂PO₄)和磷酸二氢钠(NaH₂PO₄)在多个方面存在显著差异,以下从化学式、分子量、化学性质、用途等几个方面进行详细比较:

一、化学式和分子量

  • 磷酸二氢钾:化学式为KH₂PO₄,相对分子量为136.09。

  • 磷酸二氢钠:化学式为NaH₂PO₄,相对分子量为119.98(也有资料给出119.959,但差异不大)。

二、化学性质

  • 酸碱性:磷酸二氢钾是酸性盐,其水溶液的pH值在4.5~5.5之间。而磷酸二氢钠则是中性盐,在水中可以完全溶解,并能对碱性物质起到中和作用。

  • 氧化还原性:磷酸二氢钠是一种弱氧化剂,可以被还原为磷酸氢二钠和磷酸三钠等。相反,磷酸二氢钾则是一种弱还原剂,可以被氧化为三氧化二磷和磷酸一氢钾等。

三、用途

  • 磷酸二氢钾

    • 食品加工:常用作酸味调味剂和肉制品膨松剂,特别适用于猪肉、牛肉等肉制品的加工。

    • 农业:作为高效复合肥,总养分(K₂O+P₂O₅)高达86%,是配制N、P、K三元复混肥的优质基础原料。

    • 工业:还用于医药、化工领域,如作为缓冲剂、培养剂等。

  • 磷酸二氢钠

    • 食品加工:常用作调味剂和发酵剂,不会对食品的口感和颜色产生影响,但能提高食品的营养价值,广泛应用于面包、糕点、牛奶等食品中。

    • 医药:用于低磷血症的预防和治疗,也作为全静脉高营养疗法的磷添加剂。

    • 工业:还用于制革、处理锅炉水、作为品质改良剂和制焙粉,以及在发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料。此外,还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等。

四、其他性质

  • 物理状态:两者均为白色结晶性粉末,但磷酸二氢钾的密度(2.338)略高于磷酸二氢钠(1.40 g/cm³)。

  • 溶解性:两者均易溶于水,但几乎不溶于乙醇。

综上所述,磷酸二氢钾和磷酸二氢钠在化学式、分子量、化学性质、用途等多个方面存在明显区别。在使用时,应根据具体需求选择合适的化合物。