尼尔森最新数据报告显示，约有73%的中国消费者已不再将价格放到购买食品的首位，安全（63%）和健康（58%）才是他们首要关心的因素。消费者希望通过饮食来维持身体的健康，如预防肥胖、糖尿病、高血压、抗癌等。受此观念影响，绿色天然原料和配料越来越受到消费者的喜爱，如各种植物提取物、益生菌。

    2016年12月12-14日，由上海博华国际展览有限公司和中国医药保健品进出口商会共同主办的“2016广州健康原料、食品配料展（Hi & Fi Guangzhou）”将隆重举行。作为FiAC上海展的地区性展会，“2016广州健康原料、食品配料展”享有母展带来的大量专业观众资源和丰富的组展经验，汇聚了海内外众多优质原料厂商。展商和观众在展会上不仅可以看到最新的产品及科研成果，还能通过一系列的会议活动了解大健康环境下的食品市场动向。　

    专业配套活动，了解行业最新动向

    本次展会还有一系列配套活动。12月12日，广东省食品学会将打造一场以“健康食品与功能性食品配料”为主题的学术研讨会。届时将邀请数位在食品原配料领域的权威专家、知名学者、业界精英相聚一堂做前瞻性主题演讲。

    目前，功能性多肽是食品、医药、保健领域中非常活跃的部分，国内的多肽产品市场正在逐步形成，究竟其研究现状及发展前景如何？长江学者、华南理工大学的赵谋明教授会和现场观众分享“功能性多肽研究进展”主题演讲。此外，华南农业大学的曹庸教授将分享“新型植物多酚的研发和应用”主题演讲，暨南大学的汪勇教授将分享“功能性油脂酶法合成及其应用研究”的主题演讲，杜邦营养与健康事业部的王红伟博士将带来主题为“多功能食品原料助推健康食品研发”的报告。

    除了专家学者外，企业代表还将在现场分享自己在生产研发中的实践经验。西安源森生物科技有限公司的张云龙博士将带来“几种植物提取物在润肠通便功能中的应用研究”的报告，陕西森弗天然制品有限公司的金新康博士将与大家分享“互联网融合产业，共享大健康生态”的报告，诸城市浩天药业有限公司将带来“天然降糖首选——甜菊糖如何在包间、食品、药品领域的应用”的主题演讲。这些主题演讲与报告都针对大健康产业目前最受关注的天然配料，有助于观众了解行业动态及发展趋势。

    2016年9月份开始市场上原料的价格上涨比较快，连云港树人科创食品添加剂有限公司生产的柠檬酸钾食品添加剂原料上及产品本身的价格幅度最大，广东、广州地区的变化很快，消耗的柠檬酸钾产品最大也是最快的，而出口国外的最多，树人生产的柠檬酸钾添加剂更趋向于绿色天然原料和配料，各种植物提取物、益生菌，而这种技术的发展，使柠檬酸钾本身越来越受到消费者的喜爱。目前，连云港树人在广东、广州地区有大量现货柠檬酸钾添加剂，质量好，价格低，想购买的用户，抓紧时间，机会不容错过。