三聚磷酸钠在火腿肠中的作用：

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。  

下面小编就在加工过程中，为保证火腿肠产品质量和加工需要，会使用到的食品添加剂中的三聚磷酸钠【树人科创牌三聚磷酸钠】的作用和使用注意事项作出阐述。

三聚磷酸钠使用目的：

1、三聚磷酸钠使肉制品具有良好的滚揉性能，便于加工。

2、三聚磷酸钠有效减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失，保持肉的柔嫩。

3、三聚磷酸钠保持肉制品的天然肉汁和天然色泽。  

4、三聚磷酸钠使火腿制品具有极好的切片性能，切片过程中无碎屑产生。 

三聚磷酸钠使用注意事项 :

1、储存在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。  

2、在火腿肠中的使用量为1.0g/kg

树人科创专业从事三聚磷酸钠高纯度原材料生产，欢迎新老客户，咨询考察。