柠檬酸钠与柠檬酸之间的区别

最近好多寻找柠檬酸【枸橼酸】的客户来到树人科创网站和阿里巴巴，上来就问题，柠檬酸多少钱一吨！

客服总是耐心的接待，告知客服暂时没有生产柠檬酸，公司主要经营柠檬酸盐。有柠檬酸钠，柠檬酸钾，柠檬酸钙。

在这里，需要了解下，柠檬酸钠与柠檬酸直接的区别。

在这之前，树人科创就曾整理过，柠檬酸钾与柠檬酸的区别，这里偷懒复制粘贴下。

要弄清这两者之间的区别要先弄清楚这两种添加剂。

首先看下柠檬酸：

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

    理化特性：外观与性状：白色结晶粉末，无臭。

    熔点（℃）：153

    沸点（℃）：（分解）

    相对密度（水=1）：1.6650

    闪点（℃）：100

    物理性质：在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78°C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

    柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

    化学性质：从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175°C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有３个Ｈ＋可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

再来看看柠檬酸钠：

柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠分子式：C6H5Na3O7·2H2O

柠檬酸钠分子量： 249.10 白色晶体

柠檬酸钠性　能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5－9，150℃失去结晶水。

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

首先从以上内容对比，就可以看出，二者最大的不同其实是一个含有钠元素，一个没有。从分子式中可以看出。

再者从用途上也不难看出：柠檬酸钠出了用于食品酸度调节外主要用于风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

树人科创专业从事多年柠檬酸钠的生产与研发销售，欢迎新老客户咨询订购。