近几日，我们都会在超市看到，蔬菜的价格普遍较高，甚至外面小贩卖的蔬菜的价格都涨了很多，西红柿4.50元/斤、白芸豆5.50元/斤、黄瓜3.50元/斤，有人说：一到春节菜就会贵，早就习惯了。

    为何每年春节前期，蔬菜价格会上涨?有人说：这是受节日效应和年前寒潮共同影响的。“往年过年前一般都会经历寒潮，让不少蔬菜受冻减产，货少了，进货价高了，菜价自然就高了。”虽然最近菜价上涨明显，但他们的销售量仍然呈现上涨趋势，更多的市民都希望在春节聚餐时，能吃到最新鲜的菜品。

    据该市场内一蔬菜商说:“近期雾霾天气频发，给蔬菜运输增加了困难，导致菜价涨了不少。随着气温下降，南菜北运，加上运输成本后，蔬菜价格会更高。遇上阴雨或雾霾天，大棚菜不见光，生长缓慢，蔬菜供给量减少，菜价自然会上涨。”据了解，春节期间菜市场的商贩回家过年，部分超市也会歇业，考虑到回乡因素和劳动力因素，市场的供应肯定要比平时少。

    有人问那这与柠檬酸钾有什么的关系，前段时间，我国各大地区的柠檬酸盐类的产品价格都在普遍上涨，那与农民的生产作物有关，农民种值的小麦，玉米等如果天气好，收成好，这些农作物自然卖得好，但是如果随着天气的不好，农民的收成不好，亩产量减少，自然而然的价格会涨，所以柠檬酸盐类的产品都很上涨，而连云港树人科创食品添加剂有限公司生产的柠檬酸钾产品都是从蔬菜、水果等农作物中提取出来的。所以这些产品的价格与柠檬酸钾有着直接的关系，价格随之变化而变化。一般的柠檬酸钾可作为食品添加剂，用来调节酸度。也可用在医疗上，用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸。