英文名:Monocalcium Phosphate
分子式:无水物Ca(H2PO4)2 ; 一水物Ca(H2PO4)2·H2O
分子量:无水物234.05 ; 一水物252.07
CAS号:无水物7758-23-8 ; 一水物10031-30-8
EINECS号:231-837-1
性 能:白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。
用 途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
中文名:磷酸二氢钙
英文名:Monocalcium Phosphate
分子式:无水物Ca(H2PO4)2 ; 一水物Ca(H2PO4)2·H2O
分子量:无水物234.05 ; 一水物252.07
CAS号:无水物7758-23-8 ; 一水物10031-30-8
EINECS号:231-837-1
性 能:白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。
用 途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
储 运:储存在密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域,运输避免接触热量和水分。
生产厂家: 连云港树人科创食品添加剂有限公司
参数表:
指标名称 | Name of index | FCC-IV | E 341(i) | |
外观 | Description | Granular powder or white,deliquescent crystals or granules | ||
鉴别试验 | Identification | Pass test | Pass test | |
含量 | Assay | % | As Ca | ≥95%(On the dried basis) |
P2O5(干基计) | P2O5(anhydrous basis) | % | - | 55.5-61.1 |
氧化钙 | CaO(105℃,4hours) | - | 23.0-27.5%(Anhydrous) | |
砷 | As | ≤mg/kg | 3 | 1 |
氟 | F | ≤mg/kg | 50 | 30(expressed as fluorine) |
铅 | Lead | ≤mg/kg | 2 | 1 |
镉 | Cadmium | ≤mg/kg | - | 1 |
汞 | Mercury | ≤mg/kg | - | 1 |
铝 | Aluminium | - | Not more than 70 mg/kg(only if added to food for infants and young children) | |
干燥失重 | Loss on drying | ≤1%(Monohydrate) | Anhydrous:not more than 14%(105℃,4hours) | |
灼烧失重 | Loss on ignition | 14.0-15.5(Anhydrous) | Anhydrous:not more than 17.5%(afterignition at 800℃±25℃for 30minutes) |
传 真:0518-85280952 85281622
公司电话:
0518-85159702,85281611,85159701