英文名：Trisodium Citrate
分子式：C6H5Na3O7·2H2O
分子量：294.10
CAS号：6132-04-3
EINECS号：200-675-3
性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5－9，150℃失去结晶水。
用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
中文名：柠檬酸钠
英文名：Trisodium Citrate
分子式：C6H5Na3O7·2H2O
分子量：294.10
CAS号：6132-04-3
EINECS号：200-675-3
性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5－9，150℃失去结晶水。
用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
储 运:储存在密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域，运输避免接触热量和水分。
生产厂家： 连云港树人科创食品添加剂有限公司
参数表：
指标名称 | Name of index |
| BP2010 | E-331(iii) | USP-30 |
外观 | Description |
| Crystalline white powder or colourless crystals |
含量 | Content( anhydrous basis) | % | 99.0-101.0 | ≥99.0 | 99.0-100.5 |
溶解度 | Solubility |
| Freely soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent) | -- | -- |
鉴别试验 | Identification |
| Pass test | Pass test | Pass test |
溶液外观 | Appearance of solution |
| Solution is clear and colourless | -- | -- |
酸碱度 | Acidity or Alkalinity |
| Pass test | -- | Pass test |
酒石酸盐 | Tartrate |
| -- | -- | Pass test |
硫酸盐 | Sulphate | ≤% | 0.015 | -- | -- |
重金属 | Heavy metals | ≤% | 0.001 | -- | 0.001 |
草酸盐 | Oxalate(As H2C2O4) | ≤% | 0.03 | 0.01 | -- |
氯化物 | Chloride | ≤% | 0.005 | -- | -- |
干燥失重 | Loss on drying, | % | 11.0-13.0 | 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours) | 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours) |
致热源 | Pyrogens |
| Pass test | -- | -- |
易碳化物 | Readily carbonisable substances |
| Pass test | -- | -- |
pH值（5%水溶液） | pH value(5% aqueous solution) |
| -- | 7.5-9.0 | -- |
砷 | Arsenic(As) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
铅 | Lead(Pb) | ≤ppm | -- | 2 | -- |
汞 | Mercury(Hg) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
苏公网安备：32070402010022号