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磷酸三钙
    发布时间: 2023-08-09 16:08    

英文名Tricalcium Phosphate

分子式Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6

分子量Ca3(PO4)2 →310.18

分子量Ca5OH(PO4)3→502.31

分子量Ca10(OH)2(PO4)6→1004.61

CAS号7758-87-4;1306-06-5;62974-97-4

EINECS号:231-840-8

  能由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末,无臭无味。相对密度3.18。难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。

  在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。


磷酸三钙

中文名磷酸三钙

英文名Tricalcium Phosphate

分子式Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6

分子量Ca3(PO4)2 →310.18

分子量Ca5OH(PO4)3→502.31

分子量Ca10(OH)2(PO4)6→1004.61

CAS号7758-87-4;1306-06-5;62974-97-4

EINECS号231-840-8

  由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末,无臭无味。相对密度3.18。难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。

  在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

 外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
:储存在密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域,运输避免接触热量和水分。

生产厂家 连云港树人科创食品添加剂有限公司

参数表

指标名称

Name of index


FCC-V

E 341(iii)

USP-30

含量(无水物)

Assay

%

34.0-40.0(as Ca)

≥90(On the ignited basis)

34.0-40.0 (as Ca)

P2O5含量(无水物)

P2O5 Content

%

--

38.5--48.0 (Anhydrous basis)

--

外观

Description


a white, odourless powder which is stable in air

鉴别试验

Identification


Pass test

Pass test

Pass test

水溶物质

Water-soluble substance

≤%

--

--

0.5

酸不溶物

Acid-insoluble substance

≤%

--

--

0.2

碳酸盐

Carbonate


--

--

Pass test

Chloride

≤%

--

--

0.14

硫酸盐

Sulfate

≤%

--

--

0.8

二基盐和钙氧化物

Dibasic salt and calcium oxide


--

--

Pass test

溶解测试

Solubility tests


--

Practically insoluble in water, insoluble in ethanol soluble in dilute hydrochloric and nitric acid

--

Arsenic ,

≤mg/kg

3

1

3

Barium


--

--

Pass test

Fluoride

≤mg/kg

75

50(expressed as fluorine)

75

硝酸盐

Nitrate


--

--

Pass test

重金属

Heavy metals

≤mg/kg

--

--

30

Lead

≤mg/kg

2

1

--

Cadmium

≤mg/kg

--

1

--

Mercury

≤mg/kg

--

1

--

灼烧失重

Loss on ignition

≤%

10

8.0(800℃±25℃,0.5h)

8.0 (800℃,0.5h)

Aluminium


--

Not more than 150 mg/kg (only if added to food for infants and young children) Not more than 500 mg/kg (for all uses except food for infants and young children). This applies until 31 March 2015 Not more than 200 mg/kg (for all uses except food for infants and young children). This applies from 1 April 2015.

--