英文名：Tripotassium Citrate
分子式：C6H5K3O7·H2O
分子量：324.41
CAS号：6100-05-6
EINECS号：212-755-5
性 能：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1．98。加热至230℃熔化并分解。
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
中文名：柠檬酸钾
英文名：Tripotassium Citrate
分子式：C6H5K3O7·H2O
分子量：324.41
CAS号：6100-05-6
EINECS号：212-755-5
性 能：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1．98。加热至230℃熔化并分解。
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
储 运:储存在密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域，运输避免接触热量和水分。
生产厂家： 连云港树人科创食品添加剂有限公司
参数表：
指标名称 | Name of index |
| BP2010 | E-332(ii) | USP-30 |
外观 | Description |
| White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals |
鉴别试验 | Identification |
| Pass test | Pass test | Pass test |
溶解度 | Solubility |
| Very soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent) | -- | -- |
溶液外观 | Appearance of solution |
| Solution is clear and colorless | -- | -- |
含量（以干基计） | Assay (anhydrous basis) | % | 99.0-101.0 | ≥99.0 | 99.0-100.5 |
氯化物 | Chloride | ≤ppm | 50 | -- | -- |
重金属 | Heavy metals | ≤ppm | 10 | -- | 10 |
有机挥发杂质 | Organic volatile impurities |
| -- | -- | Pass test |
钠 | Sodium, | ≤% | 0.3 | -- | -- |
草酸盐 | Oxalates | ≤% | 0.03 | 0.01 | -- |
硫酸盐 | Sulphates | ≤% | 0.015 | -- | -- |
酸碱度 | Acidity or Alkalinity |
| Pass test | -- | Pass test |
酒石酸盐 | Tartrate |
| -- | -- | Pass test |
易碳化物 | Readily carbonisable substances |
| Pass test | -- | -- |
干燥失重 | Loss on drying | % | 4.0-7.0 | ≤6(180℃,4h) | 3.0-6.0(180℃,4h) |
pH(5%水溶液) | pH(5% aqueous solution) |
| -- | 7.5-9.0 | -- |
砷 | Arsenic(As), | ≤ppm | -- | 1 | -- |
铅 | Lead(Pb) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
汞 | Mercury(Hg) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
苏公网安备：32070402010022号